El chef Juan Ángel narra la historia y origen de las enchiladas, de las cuales dice, resulta casi imposible enumerar la cantidad de variedades que existen, y nos da la receta de las que son típicas de Sonora, de donde es originario.

Cuenta que las enchiladas suizas se crearon a partir de que el emperador Maximiliano de Habsburgo, ordenó agregar a la receta de tacos de pollo un queso suizo, y salsa, de ahí el nombre de esta preparación.

Además invita al público a celebrar estas delicias en el Festival de la Enchilada que se lleva a cabo en Ciudad de México y otros estados hasta el 30 de octubre.

Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.

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